정보 정보

커피를 좋아하시는 분이라면 아라비카와 로부스타라는 품종을 들어보셨을 텐데요, 이 두 품종 외에도 '리베리카'라는 독특한 커피 품종이 있습니다. 아라비카와 로부스타에 비해 상대적으로 덜 알려졌지만, 리베리카만의 매력을 지닌 커피입니다. 리베리카, 어떤 커피일까요?리베리카는 아프리카 리베리아가 원산지인 커피 품종으로, 아라비카와 로부스타와 함께 세계 3대 커피 품종으로 꼽힙니다.특징:강한 생명력: 병충해에 강하고 기후 변화에도 잘 견디는 강인한 생명력을 지니고 있습니다.독특한 풍미: 아라비카와 로부스타의 중간적인 풍미를 가지고 있으며, 견과류 향, 과일 향, 꽃 향기 등 다양한 향미를 느낄 수 있습니다.쓴맛: 로부스타에 비해 쓴맛이 덜하지만, 아라비카보다는 쓴맛이 강한 편입니다.낮은 산도: 아라비카에 비해 ..

집에서 직접 로스팅을 하다 보면 다양한 문제에 부딪힐 수 있습니다. 어떤 문제가 발생했는지 정확히 파악하고 해결 방안을 찾는 것이 중요합니다. 로스팅 실패 사례 및 해결 방법생두가 덜 익은 경우 (Under-roasted)원인: 로스팅 시간이 너무 짧거나, 온도가 낮았을 경우 발생합니다.해결 방법: 로스팅 시간을 늘리고, 온도를 높여 1차 균열, 2차 균열 시점을 확인하며 로스팅을 진행합니다.맛: 콩 냄새가 강하고, 신맛이 강하게 느껴집니다.생두가 너무 탄 경우 (Over-roasted)원인: 로스팅 시간이 너무 길거나, 온도가 너무 높았을 경우 발생합니다.해결 방법: 로스팅 시간을 줄이고, 온도를 낮춰 2차 균열 이전에 냉각합니다.맛: 쓴맛이 강하고, 탄 냄새가 나며, 떫은 맛이 느껴집니다.불균일한 로..

생두의 종류에 따라 고유의 풍미와 특징이 있기 때문에, 최적의 맛을 내기 위해서는 로스팅 방법을 달리하는 것이 좋습니다.아라비카 생두특징: 부드러운 향미와 다양한 풍미를 지니고 있어, 에스프레소, 드립 등 다양한 커피에 활용됩니다.추천 로스팅:라이트 로스팅: 산미가 강조되고, 꽃향기나 과일 향이 풍부하게 살아납니다.미디엄 로스팅: 균형 잡힌 맛과 향을 느낄 수 있으며, 다양한 커피 레시피에 활용하기 좋습니다.풀 시티 로스팅: 쓴맛이 강해지고, 견과류 향이나 초콜릿 향이 느껴집니다.로부스타 생두특징: 카페인 함량이 높고 쓴맛이 강하며, 주로 인스턴트 커피나 블렌딩 커피에 사용됩니다.추천 로스팅:시티 로스팅 이상: 쓴맛을 강조하여 에스프레소 베이스의 커피에 활용하기 좋습니다. 로부스타는 아라비카에 비해 로스..