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커피 애호가라면 한 번쯤 들어봤을 로부스타! 아라비카와 함께 커피 시장의 양대 산맥을 이루는 로부스타는 강렬한 맛과 저렴한 가격으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 아라비카와는 또 다른 매력을 지닌 로부스타에 대해 자세히 알아볼까요? 로부스타란?로부스타는 아프리카 콩고에서 발견된 커피 품종으로, 아라비카에 비해 훨씬 강건하고 생산량이 많아 상업적으로 많이 활용됩니다. 로부스타의 특징강렬한 쓴맛: 로부스타는 아라비카에 비해 쓴맛이 강하고 묵직한 풍미를 가지고 있습니다.높은 카페인 함량: 로부스타는 아라비카보다 카페인 함량이 2배 가까이 높아 더 강한 각성 효과를 느낄 수 있습니다.저렴한 가격: 재배가 쉽고 생산량이 많아 아라비카보다 가격이 저렴합니다.강한 내열성: 로스팅 시 열에 강해 쓴맛이 덜 강해지는 특징..

집에서 직접 로스팅을 하다 보면 다양한 문제에 부딪힐 수 있습니다. 어떤 문제가 발생했는지 정확히 파악하고 해결 방안을 찾는 것이 중요합니다. 로스팅 실패 사례 및 해결 방법생두가 덜 익은 경우 (Under-roasted)원인: 로스팅 시간이 너무 짧거나, 온도가 낮았을 경우 발생합니다.해결 방법: 로스팅 시간을 늘리고, 온도를 높여 1차 균열, 2차 균열 시점을 확인하며 로스팅을 진행합니다.맛: 콩 냄새가 강하고, 신맛이 강하게 느껴집니다.생두가 너무 탄 경우 (Over-roasted)원인: 로스팅 시간이 너무 길거나, 온도가 너무 높았을 경우 발생합니다.해결 방법: 로스팅 시간을 줄이고, 온도를 낮춰 2차 균열 이전에 냉각합니다.맛: 쓴맛이 강하고, 탄 냄새가 나며, 떫은 맛이 느껴집니다.불균일한 로..

생두의 종류에 따라 고유의 풍미와 특징이 있기 때문에, 최적의 맛을 내기 위해서는 로스팅 방법을 달리하는 것이 좋습니다.아라비카 생두특징: 부드러운 향미와 다양한 풍미를 지니고 있어, 에스프레소, 드립 등 다양한 커피에 활용됩니다.추천 로스팅:라이트 로스팅: 산미가 강조되고, 꽃향기나 과일 향이 풍부하게 살아납니다.미디엄 로스팅: 균형 잡힌 맛과 향을 느낄 수 있으며, 다양한 커피 레시피에 활용하기 좋습니다.풀 시티 로스팅: 쓴맛이 강해지고, 견과류 향이나 초콜릿 향이 느껴집니다.로부스타 생두특징: 카페인 함량이 높고 쓴맛이 강하며, 주로 인스턴트 커피나 블렌딩 커피에 사용됩니다.추천 로스팅:시티 로스팅 이상: 쓴맛을 강조하여 에스프레소 베이스의 커피에 활용하기 좋습니다. 로부스타는 아라비카에 비해 로스..