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된장 종류와 특징된장은 크게 재래식 된장과 개량식 된장으로 나눌 수 있습니다.재래식 된장: 메주를 소금물에 담가 장기간 발효시켜 만든 된장으로, 깊은 맛과 풍부한 영양을 자랑합니다. 콩의 종류, 소금의 농도, 발효 기간에 따라 맛과 향이 다양합니다.개량식 된장: 콩과 밀가루 등을 섞어 짧은 시간에 발효시킨 된장으로, 맛이 익숙하고 대량 생산이 가능합니다.재래식 된장의 종류메주 된장: 메주를 통째로 넣어 만든 된장으로, 콩의 고소한 맛과 구수한 향이 강합니다.된장국 된장: 메주를 으깨어 만든 된장으로, 국을 끓일 때 주로 사용합니다.쌈장: 된장에 고추장, 마늘, 파 등을 넣어 만든 양념장으로, 쌈을 싸 먹을 때 사용합니다.된장 종류별 특징메주 된장: 콩으로만 만든 된장으로, 구수하고 깊은 맛이 특징입니다...

신선한 피문어 고르는 법색깔: 신선한 피문어는 붉은색이 선명하고 광택이 납니다. 탁한 색이나 푸른빛이 도는 것은 신선도가 떨어진 것일 수 있습니다.흡착판: 흡착판이 깨끗하고 붙어있는 힘이 강할수록 신선합니다. 흡착판이 떨어져 있거나 끈적임이 없는 것은 신선도가 떨어진 신호입니다.살: 살이 탄력 있고 단단하며, 눌렀을 때 금세 원상복귀되는 것이 좋습니다. 흐물거리거나 냄새가 나는 것은 피해야 합니다.눈: 눈이 투명하고 검은 동자가 선명한 것이 좋습니다. 흐릿하거나 탁한 눈은 신선도가 떨어진 것을 의미합니다.몸통: 몸통이 통통하고 탄력이 있으며, 표면이 매끈한 것이 좋습니다. 멍이나 상처가 있는 것은 피해야 합니다.냄새: 비린내가 나지 않고 깨끗한 해산물 특유의 향이 나야 합니다. 암모니아 냄새가 난다면 섭..