암세포가 싫어하는 기름과 싫어 하는 기름? 어떤 기름이 좋을까요?

 

우리 식탁에 매일 오르는 '기름'. 건강을 생각하는 사람이라면 어떤 기름을 선택해야 할지 늘 고민될 텐데요. 특히 '암세포가 싫어하는 기름'이라는 말이 들리면 더욱 솔깃해지기 마련입니다. 과연 암세포가 싫어하는 기름은 무엇일까요? 그리고 어떤 기준으로 기름을 골라야 할까요? 오늘 이 궁금증을 쉽게 풀어드리겠습니다!

 

1. 암세포, 어떤 기름을 싫어할까?

 

결론부터 말씀드리면, 암세포는 '좋은' 기름을 싫어하고, '나쁜' 기름을 좋아합니다. 여기서 '좋은 기름'이란 건강한 지방산을 충분히 함유하고, 염증을 줄이는 데 도움을 주는 기름을 의미해요. 반대로 '나쁜 기름'은 염증을 유발하거나 산화되기 쉬워 세포 손상을 일으킬 수 있는 기름을 말합니다.

구체적으로 어떤 종류의 기름이 암세포 성장을 억제하는 데 도움이 되는지 알아볼까요?

• 오메가-3 지방산이 풍부한 기름: 오메가-3 지방산은 우리 몸의 염증 반응을 조절하고 면역력을 높이는 데 핵심적인 역할을 합니다. 암은 만성 염증과 밀접한 관련이 있기 때문에, 염증을 줄이는 오메가-3는 암 예방과 관리에 매우 중요하다고 할 수 있습니다.

• 대표적인 기름: 들기름, 아마씨유, 치아씨유. 이 기름들은 특히 식물성 오메가-3인 알파리놀렌산(ALA)이 풍부합니다. 또한, 등푸른생선에 풍부한 DHA와 EPA도 강력한 오메가-3 지방산이지만, 기름 형태로는 주로 어유(피쉬 오일) 보충제로 섭취합니다.

• 단일 불포화 지방산이 풍부한 기름: 단일 불포화 지방산은 심혈관 건강에 좋다고 널리 알려져 있지만, 항염증 효과도 있어 암 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

• 대표적인 기름: 올리브유(엑스트라 버진). 올리브유는 단일 불포화 지방산인 올레산이 풍부하며, 항산화 성분인 폴리페놀도 다량 함유하고 있어 더욱 건강에 이롭습니다.

• 특정 성분이 함유된 기름: 일부 기름은 특정 생리활성 물질을 함유하여 암세포 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

• 코코넛 오일: 코코넛 오일에는 중쇄 중성지방(MCT)이 풍부한데, 일부 연구에서는 MCT가 암세포의 에너지원을 제한하여 암세포 성장을 억제할 수 있다는 가능성을 제시하기도 합니다. 하지만 이 부분에 대해서는 추가적인 연구가 필요합니다.

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2. 암세포가 좋아하는 기름은?

 

그렇다면 암세포가 '좋아하는' 기름, 즉 피해야 할 기름은 무엇일까요? 주로 과도한 가공을 거치거나 특정 지방산 함량이 높은 기름입니다.

• 오메가-6 지방산이 과도하게 많은 기름: 오메가-6 지방산 자체는 우리 몸에 필수적이지만, 오메가-3 지방산과의 균형이 중요합니다. 현대 식단에서는 오메가-6 섭취량이 오메가-3보다 훨씬 많아 염증을 유발하기 쉬운 환경이 됩니다.

• 대표적인 기름: 옥수수유, 해바라기씨유, 카놀라유(정제된 것). 이러한 기름들은 보통 오메가-6 함량이 높아 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

• 트랜스지방이 함유된 기름/식품: 트랜스지방은 액체 상태의 식물성 기름을 고체 상태로 가공하는 과정에서 생성되는 인공 지방입니다. 염증을 유발하고 심혈관 질환 위험을 높이며, 암 발생 위험과도 관련이 있을 수 있습니다.

• 대표적인 식품: 마가린, 쇼트닝, 일부 가공식품, 튀김류.

• 고온에서 쉽게 산화되는 기름: 기름은 열, 빛, 공기에 노출되면 산화되어 유해 물질을 생성할 수 있습니다. 산화된 기름은 우리 몸에 염증과 세포 손상을 유발하여 암 발생 위험을 높일 수 있습니다.

• 주의할 점: 아무리 좋은 기름이라도 보관 방법이나 조리 방법에 따라 산화될 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

3. '좋은 기름' 똑똑하게 사용하는 방법

 

이제 어떤 기름이 좋은지 알았으니, 실생활에서 어떻게 활용해야 할까요?

• 용도에 맞는 기름 선택:

• 생으로 먹는 경우 (샐러드 드레싱, 나물 무침 등): 들기름, 아마씨유, 엑스트라 버진 올리브유처럼 열에 약한 기름을 사용하세요.
• 가벼운 볶음/부침 (낮은 온도): 엑스트라 버진 올리브유, 아보카도 오일은 비교적 발연점이 높아 낮은 온도에서 사용하기 좋습니다.
• 튀김 등 고온 조리: 아보카도 오일, 포도씨유, 코코넛 오일 등 발연점이 높은 기름을 사용하되, 가급적 튀김 요리 자체를 줄이는 것이 좋습니다.

• 적정량 섭취: 아무리 좋은 기름이라도 과도하게 섭취하면 칼로리가 높아져 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 하루 권장량을 지키는 것이 중요합니다.
• 신선하게 보관: 기름은 산패되기 쉬우므로, 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 개봉 후에는 가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 투명한 용기보다는 불투명한 용기에 담긴 제품을 선택하세요.
• 다양한 기름 섭취: 한 가지 기름만 고집하기보다는 여러 종류의 건강한 기름을 다양하게 섭취하여 다양한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.

 

4. 핵심은 '균형 잡힌 식단'

 

'암세포가 싫어하는 기름'에 대해 알아보았지만, 특정 기름 하나만으로 암을 예방하거나 치료할 수는 없습니다. 건강한 기름을 선택하는 것은 균형 잡힌 식단의 한 부분일 뿐입니다. 신선한 채소와 과일, 통곡물, 단백질 위주의 식사를 하면서 가공식품, 설탕, 붉은 고기 섭취를 줄이는 것이 훨씬 중요합니다.

기름 선택은 우리 건강을 위한 작은 실천입니다. 오늘부터 '좋은 기름'으로 건강한 식탁을 만들어보는 건 어떨까요? 

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The Good, the Bad, and the Oily: A Guide to Healthy Fats! - 정보information