바나나의 효능과 검게 변색 되는 것을 막고 오래 보관 하는 방법

바나나는 전 세계적으로 사랑받는 과일로, 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 간식이나 디저트로 즐기기에 좋습니다. 하지만 바나나의 매력은 맛만이 아닙니다! 바나나는 우리 몸에 놀라운 효능을 선사하는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

바나나의 효능

1. 에너지 충전: 칼륨과 탄수화물
바나나는 에너지 활동에 필수적인 칼륨과 탄수화물을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 칼륨은 근육 기능 유지와 신경 전달에 중요한 역할을 하며, 혈압 조절에도 도움을 줍니다. 운동 전후에 바나나를 섭취하면 근육 피로를 예방하고 에너지를 보충하는 데 효과적입니다. 또한, 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원으로 활동 에너지를 공급하고 뇌 기능 향상에도 도움을 줍니다.

2. 면역력 강화: 비타민 B6와 C
바나나에는 면역력 강화에 필수적인 비타민 B6와 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B6는 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 주며, 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 면역 체계를 활성화합니다. 특히, 바나나에 함유된 비타민 C는 다른 과일에서 쉽게 찾아보기 어려운 식이섬유인 펙틴과 함께 면역력을 더욱 강화하는 데 효과적입니다.

반응형

3. 소화 건강 개선: 식이섬유
바나나는 소화 건강 개선에 도움이 되는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 효과적이며, 유익균 증식을 돕고 장 건강 개선에도 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 체중 조절에도 도움을 줍니다.

4. 기분 개선: 세로토닌
바나나는 행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌 분비를 촉진 시킵니다. 세로토닌은 스트레스 해소, 우울증 예방, 기분 개선에 효과적이며, 숙면을 취하는 데에도 도움을 줍니다. 바나나를 섭취하면 자연스럽게 기분이 좋아지고 스트레스를 푸는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 혈당 조절: 저 GI 식품
바나나는 혈당 지수(GI)가 낮은 저 GI 식품으로, 혈당을 급격하게 상승시키지 않고 안정적으로 유지시키는 데 도움을 줍니다. 특히 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 바나나는 좋은 식품 선택이 될 수 있습니다.

6. 피부 건강 개선: 비타민 A
바나나에는 피부 건강 개선에 도움이 되는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 피부 세포 재생을 촉진하고 피부 탄력 유지에 도움을 주며, 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지합니다. 또한, 비타민 A는 시력 건강에도 중요한 역할을 합니다.

7. 운동 성능 향상: 칼륨과 마그네슘
바나나는 운동 성능 향상에 도움이 되는 칼륨과 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 근육 기능 유지와 신경 전달에 중요한 역할을 하며, 혈압 조절에도 도움을 줍니다. 마그네슘은 근육 경련 예방과 에너지 생산에 도움을 주며, 피로 회복에도 효과적입니다. 

 

바나나가 검게 변색되는 이유와 변색 방지 방법
바나나는 익으면서 노란색에서 점점 갈색으로 변색되고,결국 검게 변색됩니다.
이는 자연스러운 노화 과정이며,맛이나 영양가에 큰 영향을 미치지 않습니다.
하지만 검게 변색된 바나나는 식욕을 감퇴시킬 수 있고,일부 사람들은 맛이 덜하다고 느낄 수 있습니다.

1. 에틸렌 가스
바나나가 검게 변색하는 주요 원인은 에틸렌 가스입니다.
에틸렌 가스는 과일의 성숙을 촉진하는 호르몬으로,바나나가 익으면서 자연적으로 방출됩니다.
에틸렌 가스에 노출되면 바나나 껍질의 녹색 클로로필 색소가 분해되고 노란색 카로티노이드 색소가 나타나며,이후 갈색 색소인 멜라닌이 생성되어 검게 변색됩니다.

2. 온도
바나나가 검게 변색되는 속도는 온도에 따라 달라집니다.
높은 온도에서는 에틸렌 가스가 더 많이 방출되어 바나나가 더 빨리 검게 변색됩니다.
반대로 낮은 온도에서는 에틸렌 가스 방출이 느려져 바나나가 더 오래 신선하게 유지됩니다.

3. 습도
바나나가 검게 변색되는 속도는 습도에도 영향을 받습니다.
높은 습도에서는 곰팡이가 번식하기 쉬워 바나나가 더 빨리 상할 수 있습니다.
반대로 낮은 습도에서는 곰팡이 번식이 느려져 바나나가 더 오래 신선하게 유지됩니다.

4. 충격 및 상처
바나나가 충격을 받거나 상처를 입으면 그 부위에서 에틸렌 가스가 더 많이 방출되어 바나나가 더 빨리 검게 변색됩니다.

 

바나나 변색 방지 방법

바나나를 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
냉장고에 보관하면 껍질이 검게 변색되고 식감이 변할 수 있으므로 실온 보관이 좋습니다.
다만,너무 더운 곳에 보관하면 빨리 익어 검게 변색될 수 있으므로 주의해야 합니다.

바나나를 뭉쳐서 보관하지 않습니다.
바나나가 서로 닿으면 에틸렌 가스가 더 많이 방출되어 서로 빨리 검게 변색됩니다.
따라서 바나나는 서로 떨어져서 보관하는 것이 좋습니다.바나나 껍질에 랩을 감싸거나 비닐봉지에 넣어 보관합니다.
랩이나 비닐봉지에 넣어 보관하면 에틸렌 가스가 밖으로 빠져나가는 것을 차단하여 바나나가 더 오래 신선하게 유지됩니다.

익지 않은 바나나를 구매하여 익을 때까지 실온에 보관합니다.
이미 익은 바나나는 빨리 검게 변색되므로 익지 않은 바나나를 구매하여 익을 때까지 실온에 보관하는 것이 좋습니다.

검게 변색된 바나나는 버리지 않고 먹습니다.
바나나 껍질이 검게 변색되었다고 해서 맛이나 영양가가 떨어지는 것은 아닙니다.
오히려 검게 변색된 바나나는 더 달콤하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

그리고 무더운 여름철 같은 경우는 바나나 껍질을 벗기고 비닐 봉지 같은 것에 넣어 냉동 하였다가  더울때 그냥 꺼내 먹거나 믹서기에 갈아서 바나나 아이스 크림을 만들어 드실수 있습니다.
바나나는 맛있고 영양가 풍부한 과일이지만,익으면서 검게 변색되는 단점이 있습니다.
위에 제시된 방법들을 활용하여 바나나를 올바르게 보관하면 더 오래 신선하게 즐길 수 있습니다.